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Emmanuel Mothes

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GASTRONOMIE A DOMICILE

Catégorie : Evénementiel, mariage, fête > Paris (75) > Paris
Prestations : Traiteur, chef > 75 > Paris
Carte
Localité : PARIS 11ème (75)
Forfait événement (20 personnes) : 30 €

Chef de cuisine avec plus de vingt années d'expérience dans plusieurs restaurants gastronomiques Français et Italiens à Paris et à Londres, j'ai décidé de vous faire partager ma passion à votre domicile. Je vous offre la possibilité de recevoir vos convives comme si vous étiez dans un restaurant avec l'avantage " rapport qualité prix ": un restaurant sur six utilise des produits frais ! Je vous propose de prendre en charge l'élaboration du menu, l'achat de produits frais sélectionnés, la préparation du repas, le rangement et le nettoyage de votre cuisine. Les menus sont élaborés suivant la saison qui garantit les produits les plus riches en nutriments et qui rendra la qualité, la fraicheur et surtout le goût ! Vous pouvez aussi me contacter pour toute réception avec buffet dinatoire et également des cours de cuisine à domicile. Je me déplace dans toute la région Parisienne sans frais de déplacement et pour plus de précision, n'hésitez pas à me contacter pour répondre à vos questions concernant vos goûts, vos besoins et vos attentes :
www.saveurs-a-domicile.fr

MENU DECOUVERTE

ENTREES ( au choix )

Mousse d'aubergine farcie à la ricotta, émulsion de tomates fraiches au céleri branche.
Gaufre moelleuse de roseval au saumon fumé, Sauce aigrelette à la ciboulette.
Velouté mousseux de potiron au zeste d'orange, samoussas de boudin noir aux oignons émincés.
Moules gratinées aux bulbes de fenouil, mirepoix croquante parfumée au curry.

PLATS ( au choix )

Croustillant de volaille à la menthe et citron confit, crème de champignons de couche relevée au paprika.
Magret de canard laqué en robe de miel épicé, confiture de chou rouge à la grenadine.
Estouffade de boeuf mijotée au miso, jardinière de légumes oubliés de saison.
Pojarski de saumon au poivre vert, choucroute tomatée braisée à la pomme granny.

DESSERTS ( au choix )

Crumble de reinettes caramélisées aux pruneaux, crème montée aromatisée au cognac.
Marquise fondante au chocolat imbibée à l'arabica, anglaise infusée aux grains de café.
Aumonière de crêpes à la purée de poires au gingembre, coulis de citrons jaunes au limoncello.
Préssé de pain perdu à la crème chiboust, milk shake au lait de coco aux fruits tropicaux.


Prestations : Traiteur, chef

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